Julbak med Tobias!

Jag och Tobias fick för oss att baka lite julgodis igår, så att vi ska ha något att bjuda på till jul. Knäcken fick vänta men det blev 5 min kola, snickerskaka och marshmallowsgodis.

Snickerskakor


1 burk jordnötssmör ca 350g
2 dl sirap
1 dl socker
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
1 – 1 ½ blockchoklad ca 250 g
(Om man vill så kan man lägga 1 dl kokos ihop med cornflakesen)

1. Smällt jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull.
2. Blanda i cornflakes och vaniljsocker i den smälta smeten.

3. Blanda smeten tills du tycker att cornflakesen är lagom ”krossad”

4. Tryck ut massan i bakplåtsklädd form och låt svalna.
5. Smällt blockchokladen och bred ut över kakan. Låt stelna och skär sedan i bitar.

Marsmallowsgodis

• 2 dl riven kokos
• 1 dl grovt hackad mandel
• 1 påse marshmallows (à 280 g)
• 50 g smör eller margarin
• 6 dl branflakes (flingor eller neutrala rispuffar)
• ca 50 g mörk choklad

1. Rosta kokos och mandel i en torr stekpanna tills de har fått fin färg.
2. Smält matfettet i en kastrull. Rör i marshmallows och låt smälta. Rör om ofta.
3. Ta av kastrullen från värmen. Rör ner kokos, mandel och branflakes i marshmallowsblandningen, blanda noga.
4. Bred ut smeten i en lätt oljad eller plastbelagd form ca 18x20 cm (för 20 st). Släta till och packa smeten med en fuktad stekspade så att den blir kompakt och jämn. Ställ i kylen ca 2 timmar.
5. Skär bitar i önskad storlek. Lägg upp bitarna på ett smörpapper och ringla över smält choklad.