Nyttig mat mitt i julfrossan..

Under julen så äter vi en massa onyttigt och då kan det vara bra att bryta av med lite nyttig mat:). Jag lagade kikärtsbiffar häromdagen, en ganska så god maträtt för att bara så nyttig.

0,5 msk  olivolja

2 msk  tofu, (ost) mjuk

1 dl spenat, fryst

muskot och örtsalt efter smak

Spenatsallad

40 gram spenat , blad-

0,25 st granatäpplen, kärnorna av

Tillagning

1. Skölj kikärtorna ordentligt och lägg i en matberedare tillsammans med potatisen och mixa i någon minut. Blanda kikärtor, potatis, salladslök, koriander, örtsalt och vitpeppar i en skål. Forma blandningen till biffar, ca 1 cm tjocka. Panera dem i polentagrynen

2. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek biffarna gyllenbruna på medelvärme i ca 5 minuter per sida.

3. Hetta upp en kastrull med tofuost och lägg i den frysta spenaten. Smaka av såsen med riven muskot och örtsalt. Servera biffarna med spenatsåsen och en spenatsallad.